旋轉
粘度計廣泛應用于測定樹脂、油墨、油漆、涂料、食品、藥物、膠粘劑等各種流體的動力粘度。由于它結構簡單、價格適中、方便實用，因而備受歡迎。流體按大類可以分為牛頓型和非牛頓型，非牛頓型流體又分為剪切速率依存型和時間依存型。剪切速率依存型是指流體的流動行為隨剪切速率的變化而變化，包括假塑型、脹流型和塑型。時間依存型是指一定剪切速率下流體隨時間而變化的流動特性，包括觸變型和震凝型。
所以在使用粘度計時，對牛頓流體來說黏度值是一定的，只要滿足粘度值在當前測量允許范圍內（扭矩在20%-90%），選擇不同的轉子和轉速都可以得到相同的結果。我們的數字式設備基本在轉子（如L1-L4號標準轉子）旋轉5-6圈后就可穩定讀數了，比如選擇的轉速是每分鐘30轉，即2秒鐘轉一圈，約10-12秒即可讀數。數字式設備標注的測量范圍指的都是牛頓流體粘度。
但對于非牛頓流體來說粘度值是不固定的，因為不同的轉子和轉速提供的切變速率是不同的，所以具體可能遇到的現象有：
1、選擇了某個轉子和某檔轉速后，粘度值由大迅速變小，并逐漸趨于穩定（該穩定指的是每次所測得扭矩值變化在0.1%-0.2%），由于我們的數字式粘度計靈敏度很高所以往往測量較長時間后仍可看到粘度值在不斷減小，并且減小的幅度越來越小，這是符合非牛頓流體特性的。
2、選擇了某個轉子和某檔轉速后，粘度值由小迅速變大，并逐漸趨于穩定；
3、選擇了相同的轉子和不同轉速后粘度值都不相同；
4、選擇了不同的轉子和相同轉速后粘度值都不相同；
所以非牛頓流體的測量需要確定的要素有轉子、轉速、和時間，只有這些要素固定了才可對幾次測量值進行比較。一般這些要素都由用戶根據自己的用途、要求，通過實驗確定。
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